Tortilla de cebolla y calabacín

Hoy està siendo un día muy ajetreado... y aún así aquí estoy para publicaros una recetita en un pis pas! Antes de irme a la ducha y seguir con mi día de locos... Os traigo una tortilla de cebolla y calabacín buenísima!! Anda que os quejaréis... si es que os cuidamos.... jejejejeje!!

Vamos a ello!!!

Tortilla de cebolla y calabacín

Ingredientes:

1 cebolla

1/2 calabacín

10 cucharadas de harina de garbanzo
3/4 de taza de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Cúrcuma

 Preparación:

Pelamos, lavamos y troceamos pequeñito medio calabacín, hacemos lo mismo con la cebolla. Los cocemos en una sartén con aceite de oliva, dejamos que se queden bien pochados.

Ponemos en un bol a parte 10 cucharadas de harina de garbanzo y le añadimos el agua, batimos bien hasta que no queden grumos (con la ayuda de unas barillas). Añadimos el calabacín y la cebolla, salpimentamos y ponemos cúrcuma al gusto, mezclamos bien para que quede una masa homogénea con los ingredientes bien repartidos.

Calentamos una sartén (en nuestro caso de 20cm de diámetro) con aceite de oliva virgen extra (para que quede más sabroso), vertemos la mezcla y sacudimos la sartén de vez en cuando para que no se pegue (si se pega, es normal, de hecho es muy probable que se nos pegue un poco, si pasa, despegamos con una lengua o espátula y seguimos, que se nos pegue o no dependerá mucho de nuestra sartén).

Cuando los lados ya están bien hechos y dorados le damos la vuelta con la ayuda de un plato, antes de volver a poner la tortilla en la sartén, quitamos la masa que se haya quedado pegada y añadimos aceite de nuevo, cocinar la tortilla por el otro lado y servir.

Es perfecta para ponerla en el aperitivo cortadita a cuadraditos para pincharla con palillo, probadla, no decepciona!

Qué haréis para cenar esta noche???

Feliz año nuevo 2015!!! Esperamos que se cumplan todos vuestros propósitos!!!

Ensalada de lentejas

Como os están yendo las fiestas? A mi trabajando, sin poder ir a ningún sitio, nada más llegaba de trabajar me daba una ducha y me ponía a dormir. Espero este año poder comer las uvas y no atragantarme con ellas, jajaja. Bueno, al lio!!

Ésta es una receta muy sencilla de hacer, práctica para los días muy ajetreados y riquísima, además podéis usar la receta de la vinagreta para aliñarla, está súper buena!

Allá vamos! 

Ensalada de lentejas:

Ingredientes:

250 gr lentejas pardina cocidas
60 gr maíz
Olivas negras sin hueso
1 tomate
1 zanahoria mediana
1/2 lechuga
Vinagreta

Preparación:

Enjuagamos y escurrimos las lentejas y las ponemos en el bol de ensalada, juntamente con el maíz y las olivas.
Lavamos y Cortamos los demás ingredientes en trocitos pequeños y los añadimos a las lentejas.
Para finalizar añadimos vinagreta al gusto.

Que tengáis unas felices fiestas y no os atragantéis con las uvas!! jeje.


Feliz año nuevo!!!

Batido de vainilla

Madre mía qué de trabajo he tenido últimamente!!! Tenía que actualizar el blog a principios de semana y ya se me hace tarde! Así que aquí estoy!! Felices fiestas y feliz Navidad por cierto!!! Espero que os hayan caído muchos regalitos!!! jejeje.

Hoy traigo algo súper fácil de hacer, muy sencillo y que está bueníiiiiiiisimo sin exagerar!!!! Batido de vainilla perfecto para desayunar o merendar!!!

Vamos a ello!!!

Batido de vainilla

Ingredientes:

1 l leche vegetal (soja, almendras, avena...) sin azúcar
100gr azúcar
1 vaina de vainilla natural
1 rama de canela

Procedimiento:

Partimos la vaina de vainilla en dos a lo largo, raspamos la vaina por dentro con la punta de un cuchillo y reservamos todo (la cáscara también).

Ponemos todos los ingredientes en una olla y cocemos a fuego lento removiendo de vez en cuando, cuando hierva apartamos del fuego, tapamos con papel film resistente al calor y lo dejamos enfriar. Una vez frío lo metemos en la nevera (aún tapado con film) hasta el día siguiente.

Antes de consumir hay que colarlo (por la canela y la vaina de vainilla), lo serviremos frío.

Probad de hacerlo, no os arrepentiréis y repetiréis seguro!! Os va a encantar!!!

Felices fiestas!!!!

Vinagreta

Hoy publico muy cansada, pero con ilusión ya que tengo trabajo!! He comenzado en una empresa de limpieza pero por ahora de substitución. Hago jornada completa, así que pondré recetas fáciles, no muy laboriosas pero muy buenas, una de ellas es ésta vinagreta que os traigo hoy, la he hecho para dos ensaladas distintas y me ha quedado perfecta.

Vinagreta:

Ingredientes:

1/3 de taza vinagre
1/4  de taza de aceite de oliva
Sal

Preparación:

Ponemos el vinagre y una pizca de sal en un bol, batimos con unas varillas para que la sal se adhiera al vinagre. A continuación añadimos el aceite poco a poco mientras mezclamos, hasta que quede denso.  Y ya está lista para aliñas cualquier plato de ensalada o lo que se os ocurra!

Es una receta que solo tarda unos minutos en estar preparada y sirve para aliñar muchas otras recetas!

Saludos!!

Chips de boniato

Hoy publico con un gato en mi hombro cual loro pirata... Es genial porque es como una estufita portátil... jajajajaja. Mañana tengo día libre, así que estoy contenta, podré descansar un poquito, que últimamente trabajo mogollón!! Y por ello hoy publico, además es una receta que me encaaaaaaaaaaaaaanta!!! Es algo que hacía mi madre cuando mi hermano y yo eramos pequeños, y nos encantaba a toda la família, ahora hacía años que no lo comía, hasta que se me ocurrió publicarlo en el blog y la hice hace poquito para compartirla con vosotrxs!

Vamos a ello!!!

Chips de boniato

Ingredientes:

1 boniato grande (alargado a poder ser)

Sal

Aceite de girasol

Procedimiento:

Pelamos, quitamos los extremos y lavamos el boniato. Lo cortamos en rodajas de unos 3-4 mm de grosor.

Calentamos el aceite de girasol (hacemos una "piscinita") en una sartén, cuando el aceite esté caliente empezamos a freír las rodajas de boniato, cuando estén doraditas y hagan "ampollas" marroncitas los sacamos de la sartén y las ponemos a escurrir en un plato con papel absorvente, repetimos la operación con todas las rodajas hasta que las hayamos hecho todas.

Las salamos al gusto y las colocamos bien en un plato limpio.

A comer!!!

Como podéis ver es una receta súper sencilla, pero está buenísima!! Probad de hacerla, ya nos contaréis!!!

Buen provecho!!!

Bechamel

Vaya días más fríos, me he resfriado y encima examen de castellano.... con mi arsenal de guantes, bufanda, pañuelos, frenadol y estufa me quedo ahí estudiando como si no hubiese mañana... Por eso hoy traigo una receta sencilla, no muy difícil de elaborar y también bastante básica!

A por ello!

Bechamel ( receta adaptada de La Dimensión Vegana, podéis ver la receta original pinchando aquí)

Ingredientes:

40 gr margarina vegana
30 gr harina
228 gr leche de soja sin azúcar
14 gr maicena
220 gr agua
nuez moscada
sal
pimienta

Preparación:

Derretimos la margarina en una cazuela a fuego lento. Añadimos la maicena y batimos bien, cuando no queden grumos añadimos la harina sin dejar de remover, para que no se pegue con la ayuda de unas varillas. Se nos hará una masa densa. Subimos el fuego y añadimos lentamente la leche de soja sin parar de remover. Vigilamos que no se nos formen grumos. A continuación echamos el agua, mezclamos hasta conseguir la consistencia deseada.  Ponemos una pizca de sal, nuez moscada y pimienta al gusto. Una vez empiece a hervir lo dejamos reposar.

Si probáis de hacerla contadnos que os parece, a mi me costó bastante dar con una buena receta de bechamel vegana... pero al final lo conseguí!!

Que aproveche!!

Salsa de tomate con verduras y champiñones

Buf qué frío que hace ya!!! Tengo las manos heladas ahora mismo!! Y la nariz ya ni os digo... Pero es un clima perfecto para acompañar el montaje del árbol de navidad! Acabamos de montarlo mi madre y yo, ay, qué bonito ha quedado! Me encanta!!!

Hoy os traigo una receta muy básica, hecha a mi manera, cada uno/a le damos nuestro toque, pues hoy os enseñaré a hacer una rica salsa de tomate a mi manera, jejeje.

Allá vamos:

Salsa de tomate con verduras y champiñones

Ingredientes:

1 cebolla
1 zanahoria grande o 2 pequeñas
1 diente de ajo
5 champiñones
500ml de tomate frito (si es casero mejor)
Sal
Pimienta molida
Orégano (seco, picado)
Laurel (una hoja o molido)

Procedimiento:

Pelamos y picamos la cebolla a trocitos pequeños, pelamos, lavamos y cortamos la zanahoria a rodajitas finas, pelamos y picamos el diente de ajo bien pequeñito, lavamos los champiñones y los cortamos a rodajitas.

En una olla ponemos aceite de oliva virgen extra, lo calentamos y añadimos las verduras y champiñones, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos que cuezan perdiendo el agua. Añadimos el tomate frito y ponemos orégano y laurel, dejamos que cueza todo junto y tapado unos 10 minutos para que todo coja bien el sabor.

Una receta perfecta para aliñar un plato de pasta, arroz, acompañar un plato de carne vegetal... Muy básica, sencilla y fácil de hacer.

Espero que os guste! A vosotrxs cómo os gusta la salsa de tomate??

Leche de soja casera

Que si trabajo, que si estudios, que si cotorra y perro... Es que así no hay quien descanse! Pero bueno, en cuanto encuentro un huequecito me pongo manos a la obra preparando ricas recetas para publicar por aquí!

Hoy os traigo una receta básica, sirve como base para hacer otras muchas, es muy simple y fácil de hacer!!

Leche de soja casera 

Ingredientes:

200g de soja blanca en grano
3 litros de agua

Procedimiento: 

Ponemos la soja en un recipiente y añadimos la mitad del agua, reservamos la otra mitad. La dejamos en remojo 9 horas. Ponemos la soja con el agua en una olla, y la ponemos a hervir 30 minutos. Veremos que poco a poco se separa la piel del grano de soja y flota, las retiramos con la ayuda de una cuchara. Movemos de vez en cuando.

Colamos la soja y la ponemos en agua fría o templada. Retiramos la mayor cantidad de pieles posible, una vez terminamos la colamos de nuevo. Ponemos la soja en un recipiente alto con capacidad para unos 2 l, añadimos el agua que habíamos reservado al principio, trituramos bien con un túrmix.

Colamos la mezcla resultante con un colador de tela.

Probad de hacerla, puede serviros para hacer desayunos, meriendas, bizcochos... y próximamente pondremos una receta salada con leche de soja como base, jeje.

Chin chin!!

Magdalenas de vainilla con chips de chocolate

Buenos días!!!!

Hoy publico tempranito, antes de ir a trabajar!! Para que empecéis el día con energía!! (y yo también, jajaja).

Vamos con la receta!!

Magdalenas de vainilla con chips de chocolate

Ingredientes:

160gr puré de manzana (o compota)

3 cucharaditas de levadura

200gr leche de soja

1 cucharada extracto de vainilla

80gr aceite de girasol

250gr azúcar

250gr harina

1 pizca de sal

200gr chips de chocolate

Procedimiento:

Pre-calentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes para magdalenas /cupcakes (yo uso éste) con las cápsulas de papel.

Tamizamos en un bol la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

En un bol a parte, mezclamos el puré de manzana con el azúcar, el aceite y el extracto de vainilla. Cuando esté bien incorporado, añadimos las harinas y la leche y mezclamos bien hasta que quede homogéneo. Ahora con la ayuda de una lengua añadimos y mezclamos los chips de chocolate.

Repartimos la mezcla entre las cápsulas de papel y horneamos, entre 18 - 22 minutos, cuando esten doraditas hacemos la prueba del palillo (pinchamos, si sale limpio están hechas, si sale sucio les queda un ratito).

Al sacarlas del horno las dejamos 5 minutos en el molde y luego las transferimos a una rejilla enfriadora.

Listas para degustar!!! Os van a encantar!!! Están super ricas, ya veréis!! Animaos a hacerlas!!

Que aproveche!!!!